Bière qui roule n'amasse pas mousse

J'aime bien les produits de l'Alchimiste.
Une brasserie de Joliette dans Lanaudière... pas trop loin de Terrebonne. Donc j'essais d'encourager les brasseurs du coin.
IPA est très bonne, j'aime bien aussi L'Écossaise.
L'été dernier la brasserie avait produit une bière spéciale, La St-Jean, pour la Fête nationale.
Une bière d'été, très légère qui se boit très froide.
Je l'ai goûté récemment chez un ami, mais pas acheté, car elle se vend uniquement en caisse de 24 bouteilles. Trop pour moi!
Par contre, j'ai le beau verre dans ma collection.

Pour la température, même si ce n'est pas un produit aussi noble (quoique?), la bière c'est comme pour le vin. La température fait souvent toute la différence.
Un vin rouge trop chaud, ça se boit, mais à bonne température c'est bien meilleur.
En fait, on est encore en train de découvrir les bières.
Ça fait juste depuis 1988 que les bières de microbrasseries ont fait leur apparition au Québec.
On est loin de la connaissance des«vieux pays» comme al Belgique, l'Allemagne, la hollande ou la France.
On apprend encore.

Parlant IPA, il y a vraiment une mode depuis 2 ou 3 ans des bières bien houblonnées.
Belle-Gueule, St-Ambroise, etc...
J'ai vu hier au marché, la Cheval Blanc double Blanche.
Bien hâte d'y gouter.
Généralement, j'aime bien ces bières où l'houblon règne en maître.

Une autre micro-brasserie que j'ai découvert, il y a environ 3 ans lors de mes excursions au Mont-Tremblant, c'est St-Arnould.
Je ne sais pas si je t'en ai déjà parlé.
J'y vais à chaque fois qu'on va dans l'coin.
Le resto fait de la bonne bouffe, des frites sublimes, un hamburger avec de la bonne viande pas mélangée avec de la chapelure et autres... et puis il y a les bières.
La Petit train du nord, la Vlimeuse, la Lévesque, etc...
Il y a aussi la bière du moment.
À l'été 2012, ils faisaient une bière au poivre noir.
Ça c'était toute une expérience. Je l'ai vraiment aimé.
Leurs bières se retrouvent maintenant dans les supermarchés, Métro entre autres.

@ Cap.
J'ai eu un flash ce matin dans ma douche.
Il y avait quelque chose qui me turlupinait concernant la 17.
Je me suis souvenu pourquoi je pense que la 17 a une nouvelle recette à chaque année.
Je me rappelle d'une époque où je m'étais fait la réflexion concernant le taux d'alcool. Je m'étais dit «ils ne pourront pas augmenter le taux d'alcool selon le chiffre de la bière à chaque année».
À la base la 17 était une bière annuelle qui a débuté au 10 ans d'Unibroue.
La 10 avait 10% d'alcool, puis l'année d'après ce fut la 11 avec 11%.
Je viens de vérifier.
Le bière anniversaire a débuté en 2002 avec la 10, puis est devenue la 11, pour devenir la 2004, la 2005 et puis le 15 et la 16... et là je ne sais pourquoi, mais Unibroue est resté bloqué avec la 17. Même si en 2012, Unibroue fêtait ses 20 ans, on aurait dû avoir une bière 20.
C'est donc une bière anniversaire dont la recette change à chaque année depuis 2002... au moins jusqu'à la 17.
Je ne sais juste pas si avec la 17 la recette du brassin est resté la même d'année en année...
Je vais chercher.

Salut Zig!

je vais te répondre en vrac rapidement:

- Pour la 17, je serais vraiment surpris que tu découvres que la recette change car je crois que cette bière "meilleure au monde" avait été ramenée suite à une certaine pression des amateurs (et aussi que ça servait bien leur image et leurs vente$   ) De plus, changer la recette sans changer l'appellation est un non-sens.
J'ignorais pour les milléssimes antérieurs et leurs taux d'alcool qui incrémentait. Merci de l'info   

- Ta brasserie St-Arnould, oui tu en avais déjà parlé dans ce thread. Le nom ne m'est pas complètement étranger. J'en ai peut-être déjà vu dans mes dépanneurs spécialisés    ou même bu sans m'en rappeler   

- J'ai sifflé une p'tite "L'écossaise" hier soir. Justement, celle-là, à 4deg (frigo)... Mouarf. Et même mouarf x2. Assez pour passer à côté. Mais à 9-10deg comme celle que je me suis servi hier soir, là c'est pas pareil! Son odeur invitante est libérée et son goût accentué   
Concernant la brasserie Alchimiste, j'ai essayé aussi une couple de leur produit un peu plus haut de gamme (vendu en 6-pack uniquement).
Si tu ne la connais pas déjà, il FAUT que t'essaies la "Eisbock"
http://lalchimiste.ca/fr/leisbock.php  

En regardant la liste de leurs produits sur leur site, j'ai dans la mire: "Bock d'hiver" et la "Pale ale rousse". J'ai déjà essayé leur "Imperial stout", très correct, très bonne mais rien de particulier à mon souvenir sauf que plus "accessible" au goût, plus gentille   que celle de Simple Malt ou de celle Stone, bien évidemment
Le reste, mouarf. Y'aurait la blanche, qui vaudrait un essai probablement mais c'est la couleur/sorte que j'aime le moins habituellement...

La «Bock d'hiver» je ne la connais pas.
Une autre de plus à essayer. 

et la "Eisbock", tu l'as déjà essayé?

Capone wrote:et la "Eisbock", tu l'as déjà essayé?

Non. Je ne pense pas.
Lorsque j'achètes des bières de l'Alchimiste, la plupart du temps c'est la caisse dégustation avec plusieurs de leurs bières comme l'Indian Pale ale, la Bock, l'Écossaise et la blonde.

Ouin, je sais, mal pris c'est ce que je fais.
Mais c'est comme celle de McAuslan, y'en a la moitiée qui me tente pas trop (griffon extra-blonde et la abricot)

Dans le cas de l'Alchimiste, la blonde, je la sert au gras qui ne sont pas amateur ou juste inculte comme Speed (  ).
La Bock. Bof.

Donc, y'a que la IPA et L'écossaise qui en valent le coup pour moi   
Souvent je réussis à trouver dans un IGA la 12 de seulement la IPA   
Je te donne le hint: la caisse est verte foncée. Faque quand tu scans la pyramide de caisse, c'est ce que tu dois voir, cachée en dessous   



Pour revenir à la "Eisbock", bière de glace qui n'est pas dégueulasse du tout. Un must. 

Il parait (info non vérifié paramp) que la recette a été trouvé par hasard avec un tonneau oublié qui avait passé l'hiver au froid ou du genre et que les gras avaient goûté au cas où avant de jeter  

Capone wrote:Pour revenir à la "Eisbock", bière de glace qui n'est pas dégueulasse du tout. Un must. 

Il parait (info non vérifié paramp) que la recette a été trouvé par hasard avec un tonneau oublié qui avait passé l'hiver au froid ou du genre et que les gras avaient goûté au cas où avant de jeter  

Bière de glace?
Wow.
Là tu viens de m'accrocher.
J'adore boire des bières différentes et une bière de glace ça doit l'être pas mal.
Je vais y goûter.

Chez McAuslan, j'aime bien la Griffon rousse, qui s'appelait Griffon brune au début.

Pendant mes années universitaires, mi-90, ma bière préféré c'était la Canon.
Elle est disparue pendant longtemps mais il y a deux ou trois ans, elle a refait surface... je ne la trouve malheureusement plus.

Une autre que j'aimais beaucoup dans les années 90 et début 2000, c'était la Frontenac.
Je pense que McAuslan faisait cette bière.
Frontenac est une vielle bière québécoise dont on a repris la recette exacte pour la reproduire.
Elle a aussi malheureusement disparue...

Ben oui, bière de glace   

Regarde le lien que j'avais posté...
Tiendez, le revoici:
http://lalchimiste.ca/fr/leisbock.php

"Pierre dégueulasse lit qu'heureuse est de couleur acajou. Réconfortant à saoul est, hache Al heureux, saura 'foiré les longues soirées d'hivers"  


Frontenac, connais pas.

La Canon, nous, début 90 on se battait au pavillon Pouliot ou Vachon de L'UL, tard le soir pour l'avoir... surtout la grosse   

(Je parle de la photocopieuse)

  

La Frontenac je l'appréciais pour son goût unique, mais aussi pour son côté historique, parce que c'était une reproduction fidèle de la recette originale de la Frontenac.

Vielles pubs de Frontenac.






Et la version moderne de la Frontenac.

 

Agarnak.

La Canon?

celle-là:http://beeradvocate.com/beer/profile/1535/42789/ ?

retired, no longer brewed   

mmmhh

à revérifier...

http://www.lemondedesbieres.com/bieres/canon

http://maverik.ca/article/alcool/biere-du-quebec-la-canon-une-doppelbock-qui-fait-mouche   
edit: je vois encore dans ma tête, y'a pas si longtemps le 6-pack dont il parle... chez Métro   

putaigne! Si je la vois, je l'essaie pour sûr!!!!! Doppelbock, bière de garde....  un chant de sirène pour moi  

Hey!!

on la voit sur leur site web...

http://www.brasseursrj.com/


Et y'a la "Cap Espoir" ça vient de me rappeler que j'ai le verre...   

Fonctionne pas leur site web... pas avec Firefox ni avec IE   

Capone wrote:Hey!!

on la voit sur leur site web...

http://www.brasseursrj.com/


Et y'a la "Cap Espoir"  ça vient de me rappeler que j'ai le verre...   

Moi aussi j'ai le verre, mais malheureusement cette bière n'existe plus. À moins qu'elle soit de retour puisqu'elle est sur leur site.

Pour la Canon, elle était encore disponible l'été dernier chez Chamard à Repentigny, mais je ne la vois plus dans les grandes surfaces.

Ça reste une des meilleures bière que j'ai goûté.

Capone wrote:Fonctionne pas leur site web...  pas avec Firefox ni avec IE   

Moi tout va bien!

J'ai juste le tourniquet des bouteilles, mais rien de plus   

??

Arrrrrggg
je viens de comprendre...  

faut rentrer une date pré-1996..   

Le tourniquet.   
Ça tourne...
Faut pas trop exagérer sur la bière, surtout à cette heure  

Tu sais que pour entrer sur le site tu dois donner ta date de naissance, pour être certain que tu as bien plus que 18 ans??

Ok c'était donc ça.

Mouais   
  

Bon, hier je me suis acheté au Métro de St-Jérôme une «Dominus Vobiscum Saison» de la Microbrasserie Charlevoix.
Pendant que je regardais les bières de la microbrasserie À la fût de St-Tite (où j'ai été manger l'été dernier) et que je me disais que le gros fût de 1,9L c'était bien trop gros (à moins que ce soit pour un groupe) un monsieur m'aborde et me dit qu'au Toit-Rouge, il y a plusieurs bières et moins chères que chez Métro.
Je décide d'aller faire un tour juste pour regarder leurs bières.
C'est un marché avec un beau choix de bière au fond (un peu moins que Chamard à Repentigny).
Plusieurs sortes intéressantes.
La Désérable était en promotion.
Ils ont beaucoup de verres, dont un de La vache folle qui est vraiment joli.
J'ai voulu l'acheté, 8,99$ le verre, mais je suis habitué à avoir mes verres gratuitement avec l'achat de bières.
Toutefois, il est tellement beau ce verre, que ça s'peut que je me décide à l'acheter pour l'ajouter à ma collection.
Finalement, il y avait un spécial sur les caisses de 6 de la microbrasserie Simple Malt... et en plus un verre gratuit avec ça (c'est ça qui m'a attiré).
J'ai choisi leur trio houblon avec des Indian pale ale, Pale ale britannique et Indian pale ale américaine.
Je n'ai rien goûté encore, la semaine prochaine peut-être.

Par contre, j'ai dégusté la Dominus Vobiscum saison.
Bonne, avec de légères notes de fruits. Une belle mousse légère hyper blanche. Une odeur légèrement florale.
C'est une Triple, on connait bien ce type de bières chez Unibroue, beaucoup en Belgique et ailleurs.
C'est bon, mais c'est une autre variation sur le même thème.
On connait les Triples (au sens de triple fermentation), il y a en très différentes, très marquantes, qui se distinguent beaucoup des autres, mais il y en aussi qui se distinguent légèrement avec une petite note d'épices par là ou de petits fruits par ici, mais rien de dominant et frappant, la Dominus Vobiscum sec classe dans cette deuxième catégorie.

http://beeradvocate.com/beer/profile/2807/81750/

zigzag wrote:Bon, hier je me suis acheté au Métro de St-Jérôme une «Dominus Vobiscum Saison» de la Microbrasserie Charlevoix.
Pendant que je regardais les bières de la microbrasserie À la fût de St-Tite (où j'ai été manger l'été dernier) et que je me disais que le gros fût de 1,9L c'était bien trop gros (à moins que ce soit pour un groupe) un monsieur m'aborde et me dit qu'au Toit-Rouge, il y a plusieurs bières et moins chères que chez Métro.
Je décide d'aller faire un tour juste pour regarder leurs bières.
C'est un marché avec un beau choix de bière au fond (un peu moins que Chamard à Repentigny).
Plusieurs sortes intéressantes.
La Désérable était en promotion.

La Désérable   
Après la "Vie de Chateau" que j'ai achetée à quelques reprises, c'est celle que j'ai trouvée vraiment intéressante lors d'une dégustation improvisée de plusieurs de leurs produits  

Toute une histoire   
Pour commencer, j'étais en sortie avec l'Institut au zoo de Granby. Le soir, à l'hôtel, j'ai pu échapper à la surveillance et partir en cave Al...
J'aboutis au pub de la micro Le Grimoire. J'entre. C'est tranquille. Quelques clients sur la terrasse et personne à l'intérieur. Je vais voir les serveuses au bar. Je leur raconte que j'aime bien la "Vie de Chateau", que je suis, disons... en fugue...  La belle blonde me prend en pitié     Elle me fait une dégustation (gratuite    ) improvisée de tous leurs produits disponible ce soir là       

Ensuite... elle m'invite à descendre à la cave voir les installations, me montrer des bouteilles, etc. J'étais en cave Al, j'ai accepté va sans dire   
Rendu là mes souvenirs sont flous...   Je me rappelle vaguement l'avoir vu penchée à farfouiller à gauche à droite dans une pénombre moite.
C'est là que je ne sais plus trop...   Je crois que du faire du Martin Matte (épisode 3)   

En tout cas, était hot la désérable   

zigzag wrote:Ils ont beaucoup de verres, dont un de La vache folle qui est vraiment joli.
J'ai voulu l'acheté, 8,99$ le verre, mais je suis habitué à avoir mes verres gratuitement avec l'achat de bières.
Toutefois, il est tellement beau ce verre, que ça s'peut que je me décide à l'acheter pour l'ajouter à ma collection.
Finalement, il y avait un spécial sur les caisses de 6 de la microbrasserie Simple Malt... et en plus un verre gratuit avec ça (c'est ça qui m'a attiré).
J'ai choisi leur trio houblon avec des Indian pale ale, Pale ale britannique et Indian pale ale américaine.
Je n'ai rien goûté encore, la semaine prochaine peut-être.

Excellent choix!
La IPA est... top! (En tout cas, dans mon souvenir)
Il y a aussi un autre 6-pack de dégustation que j'ai déjà acheté à quelques reprises avec 6 sortes différentes... 11.99$   
Dans ce pack, il y a la "Altbier" qui peut faire penser un peu à la cuivrée de Boréale mais avec plus de caractères, bcp mieux.

zigzag wrote:
Par contre, j'ai dégusté la Dominus Vobiscum saison.
Bonne, avec de légères notes de fruits. Une belle mousse légère hyper blanche. Une odeur légèrement florale.
C'est une Triple, on connait bien ce type de bières chez Unibroue, beaucoup en Belgique et ailleurs.
C'est bon, mais c'est une autre variation sur le même thème.
On connait les Triples (au sens de triple fermentation), il y a en très différentes, très marquantes, qui se distinguent beaucoup des autres, mais il y en aussi qui se distinguent légèrement avec une petite note d'épices par là ou de petits fruits par ici, mais rien de dominant et frappant, la Dominus Vobiscum sec classe dans cette deuxième catégorie.

http://beeradvocate.com/beer/profile/2807/81750/

Dominus Vobiscum est dans ma mire depuis un bout...

De micro-brasserie Charlesvoix, j'en ai goûté que 2: La stout Milk    accompagné d'un bon chocolat noir   (tel que recommandé sur la bouteille) et une autre, de souvenir ESP, ASP, Bitter chose, me rappelle plus trop... Correct, mais rien de particulier. Rien qui vaut la peine de payer 2x plus qu'une DDC, au contraire même, mieux vaut 2 DDC