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Choses et autres.

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Post  PleinGaz on Tue 8 Sep - 14:21

Autre grosse fin de semaine!

127 litres de sauces tomates faites.

Transformation de la chambre à mon fils, on est allé chez Ikea commander vendredi, livré samedi, commencé à monter le tout et pas encore fini. Il y a tellement de pièces là dedans pour en arriver avec un armoire avec portes coulissantes, 5 tiroirs, 6 tablettes et 2 tiges à supports! Surtout dans les portes et le système d'amortissement! Ils font tout pour que tout soit le plus compacte dans les boites, ce qui fait qu'on doit assembler beaucoup de pièces!

Avec une partie de golf entre les deux...

Bonne semaine tout le monde!
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Post  Simon on Tue 8 Sep - 15:55

127 litres, rien que ça. Laughing

Moi, travaillé sur mon autre immeuble avec mon partner tout le weekend, j.q. 13 heures hier. Suis arrivé à la maison, pris une douche et allé promener ma moto pendant une couple d'heures.

Bonne semaine à tout le monde!

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Post  placebo on Tue 8 Sep - 16:41

127 litres! affraid

Est-ce que tu partages ta recette? C'est pour ma douce et moi.
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Post  PleinGaz on Tue 8 Sep - 17:27

placebo wrote:127 litres! affraid

Est-ce que tu partages ta recette?  C'est pour ma douce et moi.

Deux types de machines.  Nous c'est avec la vis sans fin, mais on vient de la changer pour une plus grosse où on entre la tomate crue sans avoir à la faire blanchir.

Choses et autres. - Page 21 371210
(l'image n'est pas de moi, mais c'est le modèle de mon ancienne machine)

La "tic tac" comme l'appelle les italiens, c'est pour de plus petites quantité, on tourne à la main.

Choses et autres. - Page 21 Tictac10

Mais il y a des modèles de vis sans fin que le tourne à la main aussi.

Dans les deux cas on repasse ce qui est rejeté (pelure et pépins) 2 fois pour bien extraire la pulpe au maximum.

Le meilleures tomates à utiliser sont les tomates italiennes de type San Marzano, mais on peut utiliser aussi des Roma.


Pour les pâtes, on fait blanchir un demi oignon coupé en petits morceaux dans de l'huile d'olive dans le fond d'une casserole à feux moyen, sans les faire caraméliser.
Ensuite on y ajoute le pot de sauce tomate et on amène à ébullition en brassant puis on laisse mijoter à feu doux.  On peut y ajouter des boulettes de viande pré-cuites et/ou de la saucisse.  La viande donnera du goût durant la cuisson.  Faire cuire 30 min à 1 heure.  Si la sauce est liquide (ce qui arrive certaines années) on laisse réduire sur le feu.  Saler au goût.

Servir avec fromage parmesan et feuilles de basilique (on peut mettre du pesto durant la cuisson, mais c'est bien meilleur basilique frais).

Mettre la viande dans un plat au centre de la table pour que les gens se servent dans la viande de leur choix.
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Post  PleinGaz on Tue 8 Sep - 17:56

J'ai oublié des étapes!

Une fois la sauce (pulpe et jus) extrait, ils faut la faire mener à ébullition avant des les mettre en pots (pré-lavés) et mettre des couvercles stérilisés dans l'eau bouillante. Certains mettent les pots par la suite en bain-marie, mais nous on ne le fait pas, la sauce est déjà pasteurisée en la faisant bouillir.

Vidéo utile:



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Post  placebo on Wed 9 Sep - 23:11

Merci pour ces informations PG!
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Post  PleinGaz on Thu 10 Sep - 12:11

Ça me fait plaisir!
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Post  SpeedMetal on Fri 11 Sep - 13:25

Super duper cool tout ça. Very Happy

Ça sent bon. Laughing

Bon vendredi Messieurs.

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Post  SpeedMetal on Sun 4 Oct - 13:41

Hé!  Lessard a gagné à Talladega!

https://www.facebook.com/NASCARonFOX/videos/405073697552476


Ci-dessus, pour voir les derniers tours...

(On dirait que personne ne vient lire ici; pour être certain, je vais l'ajouter au thread "choses et autres"...)

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Post  SpeedMetal on Sun 4 Oct - 13:47

"Rafael Lessard, the 19 years old, from Quebec!  Gets its first win!"


Il gagne à sa 2ème course de Super Speedway... affraid

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Post  slick on Wed 14 Oct - 20:30

Allô tous,

Ça fait longtemps que je suis pas descendu au sous-sol.

Je viens vous dire que j'espère que vous allez bien et que vous respecté à la lettre les règles sanitaires. C'est ce que je fait depuis le début et je n'ai pas l'intention de déroger aux règles...

Mon oncle nous a quitté ce matin, seul à l'hôpital. Confirmé positif de la Covid vendredi le 2 octobre. 12 jours de descente aux enfers. Ma tente, sa femme, a aussi contracté la Covid, Elle devrait s'en sortir.

Vendredi passé l'école de mon fils nous ont informé, qu'un cas était déclaré dans une classe du même niveau que mon fils. Les enfants et la professeure de cette classe ont tous été testés. Je viens d'apprendre qu'il y a 9 cas positif dans cette classe.

La maladie est proche de tout le monde plus que jamais.

En souhaitant qu'il n'y a pas de Covidos ou de complotiste de tout genre ici...

Je vous aime mes amis, soyez respectueux et prudents!

Ciao!
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Post  Simon on Wed 14 Oct - 20:53

Ouch... Pas évident tout ça, portez-vous bien et restez safes, slick. Désolé pour ton oncle, mes plus sincères condoiléances...

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Post  placebo on Wed 14 Oct - 21:41

Mes condoléances à la famille, Slick.
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Post  slick on Wed 14 Oct - 21:42

Merci!
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Post  PleinGaz on Thu 15 Oct - 13:13

Mes condoléances Slick!

Étant à risque, moi aussi je suis les règles, mais à mes jeunes adultes qui veulent pas toujours comprendre, ça fait peur parfois!

Ma femme a perdu sa tante puis son oncle à deux jours d'intervalle. Et leurs enfants et petits enfants tous infectés. C'est sa tante qui l'a contracté en premier à l'hôpital pour une pneumonie, ses enfants la visitait sans protection, passé à son oncle ensuite... TRÈS contagieux.

La cousine à ma femme a toujours une toux grasse 2 mois après!
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Post  zigzag on Thu 15 Oct - 13:15

Mes condoléances Slick.

C'est traître en maudit ce virus.
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Post  slick on Thu 15 Oct - 17:09

Merci pour vos bons mots.

...Je viens d'avoir une lettre de l'école de mon fils, il est retiré par prévention jusqu'au 21 octobre. Il a été en contact avec un élève infecté au service de garde.

On va tous aller se faire tester!
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Post  PleinGaz on Thu 15 Oct - 17:32

Frack!
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Post  slick on Thu 15 Oct - 22:51

C'est fait on s'est fait tester,

on ne doit pas sortir tant qu'on a pas eu notre résultat qui arrivera dans 48 à 72 heures...

stay tune!
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Post  Simon on Fri 16 Oct - 11:36

slick wrote:C'est fait on s'est fait tester,

on ne doit pas sortir tant qu'on a pas eu notre résultat qui arrivera dans 48 à 72 heures...

stay tune!

Je te le souhaite bien d'avoir vos résultats ds 48-72 heures pcq ce qu'on entend plus, par les temps qui courent, c'est 7-8 jours... pale

Malgré tout, un excellent vendredi à tout le monde!

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Post  zigzag on Fri 16 Oct - 13:29

Excellent vendredi à toi aussi Simon.

Et Slick, j'espère que vous aurez vos résultats le plus rapidement possible.
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Post  Monte Cristo on Fri 16 Oct - 15:32

Gros hug Slick.


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Post  slick on Fri 16 Oct - 22:44

Merci beaucoup!!!

Je vous tiens au courant!
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Post  slick on Sun 18 Oct - 13:34

On est tous négatifs!!!

Houra!
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Post  Monte Cristo on Sun 18 Oct - 14:14

Yeah!

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